8-499-487-92-73
8-926-996-83-73


Грузинское гостеприимство

Знаете ли вы, какова главная, особо почитаемая традиция Грузии? Нет, это не шумная свадьба, как можно было бы подумать, не песни или танцы. Важнейшая традиция этой замечательной страны, качество, которое ценится выше отваги и умения владеть оружием, — это, безусловно, гостеприимство.

От древности до наших дней

Грузинское гостеприимство

Из века в век передавались в грузинских семьях незыблемые правила гостеприимства, воспитывались уважение к гостю, искренняя преданность обязанностям хозяина дома. Принято считать, что гость в доме — это посланник Бога, а потому для него никогда не жалели лучшего, даже если меньше пищи и вина доставалось другим членам семьи. В старые времена в грузинских домах существовали особые гостевые комнаты или даже целые отдельные постройки для гостя, двери которых всегда были распахнуты, так что любой мог зайти сюда и остаться, сколько желал.

В грузинской культуре имелись и вполне определенные правила, на которые должны были ориентироваться хозяин и гость. Так, например, фольклор воспевает радушного хозяина, который не просто потчует напитками и домашней едой, но и готов отдать жизнь за того, кто пришел в его дом. Предъявляются требования и к гостю: он должен быть скромен, любезен со всем домочадцами, почтительно принимать угощения и не требовать сверх того, что ему предлагают. Особое внимание грузинская культура уделяет миролюбию и благим намерениям. В древности гость, входя в дом, обязан был снять оружие и отдать его старшему в доме, тем самым выражая свое уважение и дружбу.

Традиции гостеприимства существуют в Грузии и по сей день. Спросите любого хозяина, и вы увидите, как гордится он тем, что его дом удостоился присутствия гостя. Каждая встреча — большая радость и настоящий праздник, а значит, поводя для того, чтобы устроить традиционное застолье.

За столом

Застолье — важнейшая часть грузинского гостеприимства, но, хотя устраивается оно в первую очередь в честь гостя и ради его удовольствия, нельзя забывать, что тут тоже существуют правила, нарушать которые не вправе никто.

Одним из главных участников застолья является тамада. По традиции обязанности ведения праздника принимает на себя либо старший член семьи, либо кто-нибудь из наиболее уважаемых людей. Тамада поддерживает за столом порядок, следит, чтобы гости быстро не захмелели, но и чтобы не скучали, распоряжается музыкой, танцами и песнями. Еще одна обязанность тамады — следить за содержанием и очередностью произнесения тостов.

Первыми, по правилам, произносятся тосты-приветствия: обращение к собравшимся за столом, пожелания благополучия и тому подобное. Если это не обычная встреча, а праздник, то поизносится тост-поздравление. Ближе к середине вечера следует произнести тост за здравие хозяев, за их родителей, а также за мир и благополучие в семье. После этих обязательных моментов начинается импровизация, и гости вольны желать хозяевам и друг другу все, что сочтут необходимым.

Если вы оказались за грузинским праздничным столом в качестве гостя, помните, что очередность произнесения тостов передается от старшего к младшему. Но, скорее всего, тамада сам намекнет вам, когда настанет ваша очередь, так что вы сможете заранее подготовиться. Ну а одним из последних поднимается тост-благодарность за тамаду: ему выражают признательность за умелое ведение праздника.